Tết Trung thu đang đến gần. Vào dịp này, các gia đình thường quây quần ăn bánh nướng, bánh dẻo, uống trà.., trẻ em thì đeo mặt nạ, rước đèn lồng, phá cỗ, xem múa lân,… Hiện nay, thị trường bánh trung thu, bánh kẹo và thực phẩm phục vụ Trung thu rất sôi động. Chính vì vậy, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp lễ đặc biệt này là trách nhiệm của cả cộng đồng, nhằm bảo vệ sức khỏe cho mọi người, nhất là trẻ em.
Bên cạnh các sản phẩm uy tín, chất lượng tốt, vẫn còn tồn tại một số tổ chức, cá nhân có hành vi đưa ra thị trường một số loại bánh kẹo sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc, xuất sứ, nhiều cơ sở không tuân thủ các quy định, quy trình sản xuất bánh trung thu không đảm bảo, một số cơ sở sản xuất tự phát, hoạt động không phép, không đảm bảo điều kiện ATTP trong sản xuất, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Do vậy để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng, cùng trẻ em đón Tết Trung thu trọn niềm vui và ấm cúng. Người dân cần thực hiện tốt một số nội dung sau:
1. Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:
- Nghiêm chỉnh chấp hành các quy định của Nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm, coi đây là yếu tố hàng đầu trong sản xuất, kinh doanh.
- Chỉ sử dụng nguyên liệu an toàn, rõ ràng nguồn gốc; tuyệt đối không dùng phẩm màu, hương liệu, phụ gia hay chất bảo quản ngoài danh mục cho phép.
- Thường xuyên vệ sinh nhà xưởng, dụng cụ chế biến; thực hiện bảo quản nguyên liệu và thành phẩm theo đúng quy định để giữ được chất lượng sản phẩm.
- Ghi nhãn mác đầy đủ trên bao bì: tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên và địa chỉ cơ sở sản xuất, hướng dẫn bảo quản.
- Không sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng, vì lợi nhuận trước mắt mà gây hại đến sức khỏe cộng đồng.
2. Đối với người tiêu dùng: Cần lựa chọn, bảo quản bánh trung thu an toàn; nâng cao cảnh giác, không tiếp tay cho các hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm.
*Cách lựa chọn bánh trung thu an toàn
Khi lựa chọn và sử dụng bánh trung thu để đảm bảo ATTP, người tiêu dùng cần chú ý các tiêu chí sau:
- Sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng: có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng, bảo quản... chỉ mua, sử dụng thực phẩm, phụ gia thực phẩm có nhãn mác đầy đủ, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; không sử dụng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục, không đúng đối tượng, liều lượng theo quy định.
- Người tiêu dùng nên lựa chọn các nhà sản xuất đáp ứng được các quy định về đảm bảo ATTP.
- Sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và còn hạn sử dụng.
- Sản phẩm được bày bán ở những địa điểm kinh doanh xác định, đáp ứng các yêu cầu về điều kiện kinh doanh thực phẩm như: có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Người tiêu dùng phải sử dụng cảm quan để đánh giá bảo đảm sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.
- Tuyệt đối không lựa chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, bao bì rách nát, sản phẩm biến dạng, hàng lậu.
*Cách bảo quản và sử dụng bánh trung thu
- Bảo quản và sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất được ghi trên bao bì hàng hóa của sản phẩm và lưu ý một số khuyến cáo của nhà sản xuất như: đối tượng sử dụng và một số lưu ý khi sử dụng (nếu có).
- Bánh mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, được che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.
- Rửa tay sạch trước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh.
- Không ăn quá nhiều bánh và các thực phẩm giàu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thực phẩm.
- Khi có những bất thường về sức khỏe do ăn uống nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn, trợ giúp kịp thời về chuyên môn.
Vì sức khỏe cộng đồng, vì một mùa Trung thu an toàn, vui tươi, ý nghĩa – đề nghị toàn thể Nhân dân cùng nâng cao ý thức, chung tay thực hiện tốt các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm./.
